Mezcla la masa base
Integra muy bien la panela, la vainilla, la mantequilla de pistachos y la harina de avena hasta lograr una masa homogénea. Los pistachos todavía no entran.
Receta La Purita
Pistacho Cookies Rellenas
Galletas de mantequilla de pistacho con corazón cremoso de NOgurt, horneadas en 15 minutos. Sin gluten, sin lácteos y endulzadas con panela el sabor del momento, versión La Purita.
Ingredientes
Ten todo listo antes de empezar.
- ½ taza Panela Orgánica Granulada
- 1 chorrito Esencia de vainilla
- 1/2 taza Mantequilla de Pistachos
- 1 taza Harina de Avena
- ½ taza Pistachos picados (reserva un poco para decorar antes de hornear)
- A partes iguales NOgurt + Mantequilla de Pistachos
Preparación
Sigue el proceso paso a paso para lograr el mejor resultado.
Suma el crunch
Añade los pistachos picados con unas pocas vueltas, sin remover demasiado. Deja reposar la masa 5 minutos.
Forma las cookies
Arma 6 bolitas con las manos y hazle un huequito al centro de cada una con una cuchara.
Hornea
Decora con más pistachos encima y lleva al horno 15 minutos a 165 °C.
Rellena en caliente
Mezcla el NOgurt con la mantequilla de pistachos y rellena el huequito de las cookies recién salidas. ¡Listas para comer al toque o refrigeradas!
Tip La Purita
Calentitas, el relleno queda semiderretido estilo cookie de pastelería; frías de la refri, el corazón se vuelve cremoso tipo cheesecake. Pruébalas de las dos formas y elige tu team.