Procesa la base
Tritura los dátiles con las almendras, el cacao y el ajonjolí hasta formar una masa pegajosa que se compacte al presionar.
Receta La Purita
Barritas de Dátiles y Fresa sin Horno
Las barritas virales en versión La Purita: base de dátiles y almendras, mermelada casera de fresa y cobertura de chocolate 70%. Sin horno, sin gluten y endulzadas por la fruta.
Ingredientes
Ten todo listo antes de empezar.
- 300 g Dátiles
- 50 g Almendras Enteras
- 3 cdas Cacao en polvo
- 3 cdas Ajonjolí
- 1 taza Fresas congeladas en cubitos
- 2 cdas Panela Orgánica Granulada (o más, según tu gusto)
- 1 chorrito Agua
- 100 g Monedas de Chocolate 70%
Preparación
Sigue el proceso paso a paso para lograr el mejor resultado.
Arma la primera capa
Presiona la masa en un molde con papel manteca, formando una base pareja. Lleva a la refri mientras haces la mermelada.
Prepara la mermelada
Cocina las fresas con la panela y el chorrito de agua a fuego medio, aplastándolas, hasta que espese como mermelada. Déjala entibiar.
Capa de fresa
Extiende la mermelada sobre la base y regresa el molde a la refri hasta que firme.
Baño de chocolate
Derrite las monedas de chocolate a baño María. Corta en barritas y báñalas (o vierte el chocolate encima como top coat). Refrigera hasta que endurezca.
Tip La Purita
Si los dátiles están duros, remójalos 10 minutos en agua caliente y escúrrelos bien antes de procesar la base queda mucho más fácil de compactar. Guarda las barritas en la refri: frías saben a bombón relleno.